La race Aubrac

Race a viande

Origine et morphologie :Cette race moderne , originaire de sud du Massif central , est tout a fait adaptée aux conditions de productions extensive

Robe : fauve , lavée en région déclives , extrémités noires

Muqueuse : noire+ auréole blanc

Cornes : en lyre basses

Type : rectiligne , médioligne , sub - ellipométrique

Qualités maternelles : Connue pour ses qualités maternelles fécondité 98% aptitude a l'allaitement régularité de vêlage , 98% de vêlages faciles

Poids naissance mâles en race pure : 36 kg Poids naissance femelles en race pure : 39 kg intervalle entre deux vêlages : 379 j

Qualités bouchères : Âge moyen de réforme : 11ans et sa rusticité , la production de viande en zones difficiles avec des fourrages de qualité médiocre

Read More...

La race Salers

Race Allaitante rustique

Origine et morphologie : Originaire du massif cenerai et sélectionnée par le passé sur les aptitudes travail lait et viande ,avant l'orientation récente vers la viande 

Robe : rouge acajou , toupillon de la queue blanc

Muqueuses : claires

Corne : en lyre basse, longue très développée et tire - bouchonne

Type : convexiligne, médioligne ,hypermétrique

Qualités maternelles : La salers est reconnue pour sa fertilité , sa fécondité et sa longévité , son meilleur atout réside dans  sa facilité de vêlage meme en croisement aves des taureaux a forte musculature , 98% de vêlages faciles

Poids naissance des veaux  malespurs : 38kg poids 120 j ;des veaux mâles purs : 155 kg intervalle entre 2 vêlages : 376j

Qualités bouchères :La salers bénéficie d'une capacité d'allaitement inégale qui lui permet de produite un veau servé lourd . Poids 210 j . veaux mâles purs : 257kg . Poids 1an veaux mâles purs : 411 kg

Read More...

La race Gasconne

Race allaitante rustique

Origine et morphologie : C'est la race rustique allaitante des pyrénées . La race y a acquis une rusticité exceptionnelle

La robe : gris-argenté , extrémités noires . Variétés a muqueuses auréolées 

Cornes : en lyre basse

Type : rectiligne , médioligne , eymétrique

Qualités maternelles : La gasconne se caractérise par sa facilité de vêlage et sa longévité qui en font le prototype de l'outil économique pour la production de viande .98 % de vêlages faciles. Poids naissance : 39 kg . Poids 120 j . Des veaux mâles : 155 kg

Qualités bouchères : Gascon , pure race , pur goût pour les gros bovins obtenu en 1997 constitue la reconnaissance de la qualité supérieure de la viande. Poids 210j ; femelle  255kg/mâles 250kg . Poids de carcasse / taurillons 18 mois : 360 kg .Poids de carcasse / vache de réforme : 360 kg rendement moyen :58 pourcent

Read More...

La race Blonde d'aquitaine

Race a viande

Origine et morphologie : Originaire du sud-ouest de la France , présente des caractéristiques fort appréciées des éleveurs : grande docilité, bonne longévité

Robe: froment pale mais parfois froment vif , atténuation autour du mufle , des yeux et en parties déclives , extrémités claires

Muqueuses :claires

Cornes :en lyre , en coupe ou en roue

Type : convexiligne , bréviligne , hypermétrique

Qualités maternelles : Excellente facilité de  vêlage du fait de la forme longiligne du veau a la naissance 94% de vêlages faciles Poids naissance mâles en race pure :44 kg Poids naissance femelles en race pure : 47 kg intervalle entre deux vêlages : 402 j

Qualités bouchères : La blonde d'aquitaine permet d'augmenter le revenu de l'éleveur grâce a une très bonne vitesse de croissance(GMQ entre 1500 et 2000 g/j pour un animal en finition ) .Poids de carcasse / taurillons 17 mois :425 kg , Poids de carcasse /vache de reforme :450 a 550 kg , rendement abattage : 65 a 70% 

Read More...

La race limousine

Race a viande

Origine : Race a viande par excellence , est originaire de la région limousin ,sur  la bordure ouest du massif central

Morphologie : La race bovine limousine est une race bouchère de grand format avec une robe froment vif ,Pas trop foncé un peu plus clair sous le ventre , sur la face postérieure des cuisses et dans la région du périnée , absence de toute tache et pigmentation

Muqueuses :claires ,roses

Tète courte ,front et mufles larges ,auréoles plus claires autour des yeux et du mufle

Encolure courte .  Poitrine large et arrondie ,cote ronde . Bassin large , surtout au niveau des ischions ,pas trop incliné . Ligne sacrée et hanches peu saillantes

Cornes :en coupe voire en roue et onglons blonds

Type :Convexiligne , bréviligne ,eumétrique a hypermétrique

Qualités maternelles : Ses performances d'élevage sont excellentes :La  rouge des prés est une race docile valorisant très bien les fourrages grossiers . C'est aussi une race précoce avec une excellente production laitière

Une des particularités de la race est aussi son taux de gémellité:c'est ainsi la race française la plus prolifique . 86 % de vêlages faciles 6% de vêlages gémellaires. Poids naissance mâles :49kg  ,poids naissance femelles ;  52 kg

Qualités bouchères :Les poids de carcasses sont les plus élevés de toutes les races ,ce qui donne une grande valeur aux vaches et génisses de réforme. De nombreux éleveurs apprécient dans cette race sa facilité d'élevage a l'herbe et le persillé de sa viande

Poids 210 j . FEMELLES : 261 kg . Poids 210 j , mâles : 285kg

Poids de carcasse / taurillons 18 mois inférieur a 400 kg poids de carcasse / vache de réforme : inférieur a 400 kg

Read More...

La race blanc - bleu - belge

Race a viande

Origine : Le cheptel BBB se répartit a raison de 61 % en région Wallonne et 39 % en région flamande . Il se rencontre actuellement dans toute la Belgique

Morphologie : Robe : On trouve trois type de coloration danscette race : le tout blanc , le bleu pie bleu, le noire pie noire . De ces 3 phénotype de couleur ,lenoire est le moins fréquemment rencontré

Cornes courtes , horizontales , de coté chez les taureaux , recourbées en avant du front chez la vache

Aptitude bouchere : Le gain quotidien moyen GMQ des taurillons agés de 7 a 13 mois et issus du est de 1,6 kg / jour . Rendement élevé a l'abattage . Gestation et poids naissance - la durée de gestation est courte ,elle se situe entre 280 a 286 jours , le poids moyen a la naissance est de 45 kg

Read More...

La race charolaise

Race a viande

Origine et morphologie : La chrolaise est une race bovine française de la région de charolles en bougogne , vouée principalement a la production de viande 

Elle a montré a travers le monde une remarquable facilité d'adaptation a tous les climats canada, Mexique , Brésil , Ukraine

Robe uniformément blanche ou quelque fois crème , sans tache , poils courts et épais 

Muqueuse : claires , blanc rose

Tète relativement petite a front large , yeux grands et saillants

Encolure courte peu chargée de fanon

Corne : en lyre ou en coupe

Type : Convexiligne , bréviligne , Hypermétrique

Qualités  maternelles : Au niveau des qualités d'élevage , la race Charolaise se distingue par un taux élevé de naissances gémellaires , une bonne production laitière et une longévité remarquable . 93% de vêlages faciles . 4% de vêlages gémellaires

Poids naissance mâles en race pure : 46 kg . Poids naissance femelle en race pure : 49kg intervalle entre deux vêlages : 369j

Qualités bouchères : Excellente race de boucherie ,  la charolaise est doutée d'un très fort potentiel de croissance , d'une excellente  capacité d'ingestion lui permettant de valoriser au mieux les pâturages , l'indice de consommation souvent plus faible que celui d'autre races/ Poids 210j . Femelle : 257 kg . Poids 210 j . Mâles : 288 kg // Poids de carcasse /taurillons 18 moi : 410 kg// Poids de carcasses/vache de réforme : 400kg

Read More...

La race Bretonne pie noire

Race laitiere

Origine : Exploitée essentiellement dans la sud Finistere et le morbihan

Morphologie : Robe : la robe est pie noire et le noire qui domine

Tete : la tete est fine et légere , front étroit cornes courtes , les orbites saillants 

Encolure : mince assez longue , le fanon est réduit

Muqueuses: noires

Cornes : en croissant ,type haute

Type : rectiligne , médioligne , éllipométrique

Aptitudes : Rusticité ,beurriere , bonne production laitiere compte tenu deson format Lait : ++2400 kg ,bonne laitiere ,son lait est d'excellente qualité avec 43 gr de matiere grasse/littres , sa longévité et sa fécondité sont étonnante . Elle vele sans aide.

Viande : Bonne précocité elle est également reconnue pour la qualité de sa viande principalement en veaux élevés lamere en plein air

Read More...

La tarentaise

Race laitiere

Origine : Est implantée en France dans les alpes et le massif central

Morphologie :Robe :fauve-roux uniforme avec atténuation  autour du mufle et en parties déclives extrémités foncées

Muqueuses : noires

Corne :en lyre

Type : rectiligne , médioligne , sub-ellipométrique

Qualités laitieres : La tarentaise est une laitiere remarquable , souvent exploitée dans des conditions difficiles , Elle produit un lait riche en protéines et équilibré Production laitiere brute moyenne : 3 993 kg . Taux butyreux : 35,9%o . Taux protéique : 31,9%o

Qualités boucheres :La tarentaise se caractérise également par sa rusticité exceptionnelle  Poids de carcasse / Taurillons 17 mois : 290 kg

Read More...

La Simmental française

Race laitiere

Origine:Elle est présente sur les cinq continents . En france , elle est essentiellement présente dans les régions de l'est . A coté de performances laitieres trés intéressantes , elle assure un produit viande élevé

Simmental française s'adapte a tous les climats mais elle est particulierement intéressante dans les exploitations herbageres grace a sa capacité a consommer des fourrages grossiers en grande quantité

Morphologie: Format moyen a grand

Robe  froment a rouge foncé , tachetée de blanc , tete généralement blanche

Précocité moyenne en suisse , sélectionnée comme race a deux fin , ce qui explique sa bonne performance laitiere

Qualités laitieres : Production laitiere brute moyenne : 5 258 kg taux butyreux :39,8%o ;taux protéique: 33,3 %o

Qualités boucheres : Croissance rapide et bonnes facultés de velage . Poids de carcasse / taurillons 18 mois : 390 kg Poids de carcasse / vache de réforme :390 kg

Read More...

La race montbéliarde

Race laitiere

Origine :Population des environs de Montbéliard .Issue des souches comtoises femelline et taurache au XIXeme siecle par la pie rouge suisse ,cette race est apparentée aux actuelles populations pie rouge d'europe

Morphologie:

Robe Pie rouge avec un rouge vif , tete blanche 

Muqueuses :claires

Corne:en lyrea pointesrejetéesvers l'arriere

Type : Convexiligne , médioligne a sub-longiligne , eumétrique a sub-hypermétrique

Race mixte (aptitude laitieres et boucheres equilibrées), elle valorise son potentiel laitiet ainsi que ses aptitudes boucheres ;lestaurillons et lesvaches de réforme sont bien valorisés

Qualités laitieres:Production laitiere brute moyenne : 6 110kg taux butyreux : 38,8% taux protéique 32,4%

Qualités boucheres:Poids de carcasse/Taurillons 18 mois :380 kg Poids de carcasse /vaches de réforme 340 a 380 kg

Read More...

La race abondance

Race laitière

Origine et morphologie:Elle est originaire des hautes vallées et des montagnes de Haute-Savoie nord des alpes françaises . A la fois laitière et rustique . Son lait riche en protéines . Une longévité importante mène le quart des vaches jusqu'en 5 lactation et au-delà

Sa robe est de couleur pie rouge acajou , tète blanche parfois avec des lunettes muqueuses claires

cornes : en lyre

Type : convexiligne , médioligne ,eumétrique

Qualités laitières : Production laitière moyenne : 4999 kg , taux butyreux : 37,3% taux protéique : 32,6%

Qualités bouchères : Sont fort potentiel de croissance , la bonne conformation et la finesse du squelette permettent d'obtenir une production de veaux de boucherie et de taurillons de grande qualité

Cette race offre une grande résistance aux amplitudes thermiques .Grande marcheuse , elle valorise très bien les surfaces fourragères de montagne

Poids de carcasse/taurillons 18 mois : 320 a 380 kg

Poids de carcasse/Vaches de réforme : 300 a 380 kg avec un rendement viande de 55%

Read More...

La race normande

Race laitière

Origine : Présente partout en France et solidement implantée en Amérique latine

Morphologie: Sa robe est a trois couleurs : blond , bringé , caille en proportion variable selon les individus , tète blanche avec en général des lunettes

Type:Concaviligne , médioligne ,sub-hypermétrique, muqueuses ;colorées ou marbrées

Cornes:Fin, rabattu vers l'avant , en couronne ou en croissant 

Qualités laitières : La normande s'impose comme la première grande race laitière française pour la richesse de son lait en protéines et la qualité fromagère de celui-ci ,ce qui en fait une race de choix dans un contexte de paiement du lait a la qualité. Production laitière brute moyenne ; 5 510 kg taux butyreux , 43,6% taux protéique : 34,4 %

Qualités bouchères:Race mixte de préférence de grande taille , la normande permet a l'éleveur d'optimiser aussi le produit viande de son troupeau laitière avec des animaux adaptés au besoin du consommateur du fait de la tendreté , du persillé et de la saveur de cette viande poids de carcasse /taurillons 18 mois :377kg poids de carcasse / boeufs 3 ans : 388 kg poids de carcasse / vaches de réforme 6 ans 3 moi ; 345 kg 

Read More...

La prim'Holstein

Race laitière

Origine: Race laitières spécialisée de grand format , elle affiche le plus haut potentiel  de production laitières . Prim'Holstein est le nom français de la Holstein . C'est une race qui a été sélectionnée de manière intensive sur la production laitière par infusion de Holstein Américaine 

Morphologie

Sa robe est pie-noire rarement pie-rouge

Muqueuse :noire , présences possible de ladre

Cornes : fin en croissant rabattu vers l'avant , animaux souvent écornés

poitrine profonde ; muscles longilignes et peu épais

Bassin horizontal a légèrement incliné facilitant les vêlages

Mamelle bien accrochée , haute , avec des trayons bien implantés

Qualités laitières

Elle est dotée d'une excellente morphologie  fonctionnelle , avec une mamelle adaptée a la traite mécanique. Production laitière brute moyenne : 7 697 kg taux butyreux : 40,7 %taux protéique :31,6%

Qualités bouchères

Elle se caractérise par une grande adaptabilité a tous les types de milieux et d'alimentation . Race très précoce , elle bénéficie d'une vitesse de croissance rapide et d'une aptitude a l'engraissement utilisée en production de veaux et taurillons avec possibilités de croissements intéressants . Poids de carcasse taurillons 18 mois ; 340kg Poids de carcasse/vaches de réforme :350kg

Read More...

La française Frisonne Pie Noire (FFPN)

La française Frisonne Pie Noire (FFPN

RACE LAITIÈRE

Origine et morphologie : C'est la première race laitière au monde . La pie noire appartient au rameau du littorale de la mer du nord , cette race est originaire du nord ouest de l'europe . Cette race a dimension mondiale est originaire des Pays-Bas  et de l'allemagne. En Amérique du nord : la pie noire prend le nom de Holstein Frisen

Les animaux ce caractérisent par une petite taille a squelette plutôt fin , des cornes courtes et une robe se reconnaître par la couleur pie noire avec prédominance du blanc sur le sujet Holstein . La conformation de la Frisonne est en fonction du pourcentage du sang Holstein . Une  très  bonne aptitude laitière ainsi qu'une bonne aptitude a l'engraissement 

Read More...

Classification des races bovines

Classification des races selon SANSON

C'est la description des races et variétés existantes selon les caractéristiques morphologiques de leurs chevilles osseuses craniennes ; d'aprés SANSON en 1884. Il classe les races bovines en dolichocéphales et brachycéphales et les fait dériver de 12 types naturels auxquels il donne le nom de races , réservant celui de variétés aux populations dérivées

Ce classement a été critiqué par certains auteurs a cause de l'immuabilité qu'il supposait pour les caracteres envisagées et de l'exclusivité de la caractérisation ni les phaneres, ni les aptitudes ne sont prises en consédération

Classification des races selon Baron

A la fin di XIX eme siecle , fut proposée par Baron ancien professeur de zootechnie a l'Env d'alfort , france une méthode universelle et globale . Cette classification est basée sur trois criteres : La plastique-La phanéroptique-L'energétique

Read More...