Les races les plus répandues en europe sont : L'ALPINE, la saanen, la maltaise et la poitevine
La race Alpine
C'est probablement la plus cosmopolite de l'espece , elle est spécialisée dans la production laitiere .Elle est originaire des alpes suisses et française .Si la variété chamoisée est plus répandue avec une frange qui parcourt verticalement levisage, le poil court et fin parfois long sur le dos , la tete est conue ou motte , les males ont une barbiche assez développée et les femelles présentent des protubérances sous le musceau .Le corps est large et allongé .On rencontre également d'excellentes souches polychromes
La race saanen
La saanen est originaire de suisse , et plus précisément de la vallée de la Saane a qui elle doit son nom
La saanen est une chevre trapue avec un fort déveleppement.Elle a une robe entierement blanche , formée de poils courts , denses et soyeux .Sa tete présente un profil droit , elle est généralement dépourvue de cornes , mais certains animaux ont une paire de cornes de taille moyenne tournées vers l'arriere , elle a une poitrine profonde , longue et large , son épaule est large et bien attachée , et ses aplombs sont corrects
C'est une race a grand gabarit , puisque lebouc mesure 90cm a 1m au garrot pour 90 a 120 kg tandis que lachevre mesure 70 a 80 cm pour 70 a 80 kg
C'est une excellente laittiere, la mamelle est trés développée et en forme de globe avec un pis moyennement épais ,long et dirigé en avant
La race Maltaise
Dite aussi la chevre de malte , elle est rencontrée dans les régions des littoraux d'Europe, a un format moyen et une robe généralement blanche .Sa tete est longue a profil droit , et souvent sans cornes avec des oreilles tombantes
C'est une bonne productrice de lait. Elle serait a la base de certaines chevres laitieres d'italie , d'afrique du nord et meme de grece
La race Poitevine
La plus connue des races locales françaises est sans aucun doute la poitevine , jouissant autre fois d'un grand renom, ses effectifs sont aujourd'hui trés réduits . C'est une chevre de format moyen et d'aspect longiligne , la robe est de couleur brune plus ou moins foncée allant jusqu'au noir
Le bas des membres et le dessous de la queue comportant du blanc ,les poils sont courtes longs sur le dos et les cuisses . La tete est triangulaire , avec ou sans cornes , avec ou sans barbiche ,la face est noire avec deux raies blanches sur le chanfrein
La Girgentane
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